Тоскана… Этот регион Италии является не только родиной Данте Алигьери, Петрарки и Леонардо да Винчи, но и сердцем итальянского виноделия, благодаря которому он знаменит не менее, чем благодаря своему культурному наследию.
Здесь, среди холмистых пейзажей, рождаются современные шедевры итальянского виноделия. Но так было не всегда. Не так давно тосканское вино, как, впрочем, почти все вина Италии, было простым и дешевым напитком, а о мировой славе местные виноделы могли только мечтать.
В Тоскане выращивали традиционные сорта винограда – санджовезе и треббиано, а 40 лет назад стали популярными и международные – каберне совиньон, мерло, сира.
Виноделием в регионе начали заниматься еще этруски, а во времена Римской империи вино из Тосканы стало достаточно популярным у представителей властной элиты. В средние века тосканское вино не имело такого успеха и, несмотря на попытки династий Гучардини-Строцци, Антинори и Фрескобальди, оставалось местным продуктом, малоизвестным за пределами региона.
Ситуация начала меняться только в 70-х годах двадцатого столетия. Массовое производство кьянти привело к резкому снижению качества вина в Тоскане. Виноделы заявили, что от настоящего кьянти осталась только характерная пузатая бутылка, оплетенная лыком.
И революционно настроенные тосканские виноделы, во главе с Антинори, решили изменить ход истории виноделия в своем регионе.
Новые "супертосканские" вина перевернули винный мир в 70-х. Да, они нарушили все правила, используя иностранные сорта винограда, да, они изменили технологию, да, они изменили свое мышление – но результат превзошел все ожидания – вина Солайа и Тиньянелло не только придали уверенности и подняли самооценку тосканских производителей, но и повысили уровень престижа итальянских вин в целом.
В 1989 году Солайа получила оценку в 97 баллов по версии The Wine Advocate, винтаж 1997 был удостоен 98 баллами от The Wine Spactator, а вино Тиньянелло было признано одним из лучших вин того времени.
Говоря о лучших производителях Тосканы первым нужно назвать маркиза Пьеро Антинори. Его винодельня - одна из самых влиятельных в мировом виноделии и находится в одном ряду с такими грандами, как Шато Лафит-Ротшильд и Конча и Торо. Маркиз Пьеро Антинори фигура №1 в Италии – он не просто производитель высочайшего уровня, но также новатор и даже революционер (в хорошем смысле). Он первым выступил против устаревшей системы классификации вин в Италии (DOC, DOCG), запрещавшей новшества и использование французских сортов винограда. Он создал супертосканские вина – Тиньянелло, Солайя и Гуадо аль Тассо. В 2002 году его имя вошло в зал славы журнала Wine Spectator "за наибольший вклад в продвижение итальянских вин в мире", а в самой Италии Антинори неоднократно становилась лучшей винодельней года. Не стоит забывать, однако, какой значительный вклад сделала семья Антинори и для традиционного тосканского кьянти, создав такие великолепные образцы, как Сhianti Classico Peppoli, Chianti Classico Riserva Marchese Antinori и Chianti Classico Riserva Badia a Passignano.
Для обычного кьянти минимальная обязательная выдержка составляет 4 месяца, для классико – 20 месяцев (из них не менее 7 в бочке, а затем в бутылке), а классико ризерва – не менее 30 месяцев (из них не менее 12 в бочке, а затем в бутылке).
Среди других грандов Тосканы назовем винодельню Isole e Olena (Изоле э Олена) и ее владельца – винодела Паоло де Марке. Его вина были отмечены 15 раз высшими оценками итальянского гида Гамберо Россо и один раз их самое известное вино Чепарелло заняло 3-е место в списке 100 лучших вин мира. Вина Isole e Olena имеют свой неповторимый стиль и шарм — их отличает особая элегантность, Паоло де Марки не любит слишком экспрессивные и очень тяжелые вина.
Но не стоит думать, что сейчас кьянти представляет исключительно элиту тосканских вин, чья цена колеблется в пределах 20-50 ?, как у Изоле э Олена и Антинори, например. Очень достойные, и при этом весьма доступные, образцы предлагает нам винодельня Кастеллани, основанная еще в конце 19-го века. Это семейная винодельня, которой сегодня управляет Пьерджорджио Кастеллани и его братья. В ее распоряжении около 1000 га виноградников в основном в Кьянти и в Кьянти Классико, а также в регионе Маремма.
Территория кьянти Классико является лучшей, из семи разрешенных зон для производства кьянти.
Тоскана – родина знаменитых красных вин – Кьянти, Брунелло ди Монтальчино и Вино Нобиле ди Монтепульчиано.
Виноградники Кастеллани уже десять лет являются экологически чистыми, на них не используют инсектициды, пестициды, ГМO и другие вредные для природы и здоровья человека химические средства. Благодаря грамотному подходу к виноделию, вина Кастеллани являются одними из лидеров в соотношении цена-качество, а также иллюстрируют отличный пример вин на каждый день. Приятные и ненавязчивые, они легко сочетаются с разнообразной кухней. Их вина отмечены в большинстве винных изданий мира, таких как Decanter, Gambero Rosso, Wine Spectator и других. Такую же философию производства приятных и доступных вин исповедует и винодельня Ренцо Мази.
Также, достойны внимания и старшие "братья" кьянти, традиционные тосканцы до корня лозы, удостоенные категории DOCG - Брунелло ди Монтальчино, Вино Нобиле ди Монтепульчиано и Vino La Bracesca Nobile di Montepulciano из субрегионов Тосканы Монтальчино и Монтепульчиано соответственно. Брунелло и Вино Нобиле – это местная аристократия, она бывает немного жеманной и скованной, но ее лучшие представители обладают пленительным шармом и изяществом, например, Antinori Brunello di Montalcino Pian delle Vigne и Vino La Bracesca Nobile di Montepulciano. Брунелло ди Монтальчино является лучшим среди традиционных тосканских вин, а с вино Нобиле могут быть сравнимы некоторые образцы наилучшего кьянти. Родство с кьянти обусловлено использованием сорта винограда санджиовезе (который также называют брунелло и пруньоло джентиле) для производства всех этих вин, и если для Вино Нобиле еще допустимо добавление других местных сортов, то для Брунелло исключений не существует.