Италия разрешила использование пластиковых пробок в признанных законом зонах DOC и DOCG. Впервые законодательство официально позволило применение синтетических пробок в защищенных зонах виноделия.
Итальянские виноделы назвали решение историческим, а производители пробок – способом сохранения вин
на века. Известно, что натуральная пробка может портиться, а вино после этого
становится непригодным для хранения или питья.
Ранее от традиционной пробки отказалась часть производителей
игристых вин Австралии,
а еще раньше к таким изменениям пришли около трети виноделов Нового Света.
Как и у каждой идеи отрицающей историческое наследие - у пластиковой пробки сразу появилась масса противников.
Одни называют это изменение "подделкой традиций", другие – борьбой с
производителями пробок из дуба в угоду дешевой пластмассе. Если раньше это была
собственная инициатива производителей, то теперь это официальная позиция
властей.
Радикальные изменения пугают многих, но если раньше многие
были уверены, что это будет лишь частичное явление, то теперь даже законченные
скептики думают, что совсем скоро мы увидим элитное французское шампанское закрытое, либо железной пробкой, либо пластиковым обручем.
Все заявления противников легко разбиваются реальными и
позитивными причинами ломания этого старого стереотипа о пробковом дубе и
невозможности его замены.
Кроме уже сказанной случайной порче вина, можно добавить
достаточную дороговизну исходного материала, а также проблематичность в
производстве, не всегда поспевающую за ростом выпуска вина в мире. Кроме прочих
моментов научно доказано, что пластиковая пробка иди завинчивающаяся крышка
никоим образом не портят вкус вина или шампанского.
Об удобстве пластиковых и железных крышек и говорить нечего
– они очень легко открываются и не крошатся как пробки из дуба низкого
качества.
Традиции пробки не уходят – они меняются, ведь главное, что
в бутылке, а не чем она закрыта.