UA
 

Барбекю и гриль - как правильно выбрать вино?

Корреспондент.net,  8 мая 2013, 12:32
0
12
Барбекю и гриль - как правильно выбрать вино?
Фото: АР

Вот уже остались позади и Первомай, и Пасха, а впереди еще День Победы и несколько просто выходных дней.

И после затяжной зимы очень хочется перед возвращением в бетонные джунгли города как можно больше времени провести на природе – в лесу, у речки или озера, а возможно, и на морском берегу. Правда, непременный атрибут "маевок" – шашлыки - уже воспринимаются не так, как в первые майские дни. Но это не беда – меняем пластинку, т.е. шашлыки меняем на гриль. Тем более что купить необходимый "инструментарий" для его приготовления сегодня не проблема

На гриле можно готовить практически все - мясо, рыбу или овощи, с его помощью можно также побаловать своих родных и близких любимой едой американцев – барбекю, о чем расскажем чуть позже.

Разумеется, гриль, как и шашлык, необходимо чем-то запивать. Так, к обычному грилю из рыбы подойдет американское вино Columbia Crest Gewurztraminer или Colome Torrontes Blanco из Аргентины, или же недавний победитель конкурса Женераль Агриколь (Concours General Agricole) в Париже  - вино Сhateau Beaulieu (Шато Болью): оно великолепно сочетается с рыбой, приготовленной на гриле и с блюдами из белого мяса. Белое мясо на гриле отлично пойдет с Совиньон Бланом (недорогим, но очень свежим - Canepa Classico Sauvignon Blanc), а красное мясо - с Каберне или винами типа Кьянти, например, Renzo Masi Chianti Riserva.

Теперь, когда мы определились с выбором вина к обычному грилю, перейдем к заморскому гостю – барбекю. Основная разница между грилем и барбекю – время запекания, размеры порции и соусы для приготовления. Для барбекю есть специальные соусы – именно они и создают особый неповторимый вкус барбекю. Их можно заранее сделать самому или купить в магазине.

Выбор вина для барбекю зависит скорее  не от продукта на гриле, а от соуса, в котором он будет готовиться. Считается, что чем больше специй в соусе, тем слаще должно быть вино – полусухие и полусладкие вина отлично сочетаются с обилием специй. Например, Рислинг или Гевюрцтраминер (выбирайте американские вина от Columbia Crest или французские Cave de Turckheim).

Если специй в меру, то выбирайте вина с не очень высоким содержанием алкоголя. Скажем, птица-барбекю будет хорошо сочетаться с чилийским Карменером (VCT Casillero Carmenere или Sunrise Carmenere), аргентинским Мальбеком или Ширазом.

К рыбе-барбекю подойдет выдержанное Шардоне (Peter Lehmann Wildcard Chardonnay), а к красному мясу плотные и полнотелые вина из Каберне Совиньон или Мерло (чилийские или французские). Если вы сомневаетесь в выборе вина - уточните у сомелье, вам всегда подскажут оптимальное сочетание.

Отметим, что для большой компании Вы можете приобрести сразу "Корзинку для пикника" от Поляны: 6 бутылок отменного вина со скидкой в 30%. На выбор представлены лучшие вина от чилийских, французских, итальянских производителей*. А консультанты виномаркетов сети всегда готовы помочь вам сделать оптимальный выбор.

*Более детально ассортимент вин, представленных по акции, уточняйте у сомелье в магазинах или на сайте виномаркетов Поляна

ТЕГИ: виноШашлыкиДень Победы
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
powered by lun.ua
Загрузка...