25-30 ноября в сети виномаркетов "Поляна" проходят дни Нового Света! Напомним, что в ноябре в "Поляне" уже проходили дни Франции, Италии и Испании - стран "большой тройки", обеспечивающих половину мирового производства вина.
Вино в странах Нового Света (США, Австралии, Новой Зеландии, Латинской Америки и ЮАР) определяется, в первую очередь, сортом винограда. Основной задачей виноделов из этих стран является сохранение и, по возможности, усиление сортового характера. Виноделие Нового Света имеет сравнительно недолгую историю, и вино воспринимается само по себе, а не только в сочетании с едой.
Соответственно, ценится фруктовая яркость, полнота вкуса, насыщенность и экспрессивность, иногда доходящая до агрессивности. Кроме того, виноделы Нового Света, как правило, не стесненные строгими правилами, значительно больше экспериментируют с сортами, технологией и выдержкой. И наконец, климат этих стран благоприятствует высокому накоплению сахаров в винограде, что приводит к более высокому содержанию спирта и более низкой кислотности, чем в европейских винах. Однако и ароматические свойства вин Нового Света более яркие, чем у продукции из Старого Света.
И хотя изначально в Новом Свете не было разделения на регионы производства, в последнее время новые страны-производители стараются воссоздать у себя европейскую систему контролируемых наименований. Это делается для того, чтобы улучшить имидж и, соответственно, увеличить стоимость вин.
По мнению многих специалистов, открывать для себя "мир вина" лучше как раз с сортовых вин Нового Света. Можно попробовать и сравнить, например, Совиньон Блан из разных стран. Он, как правило, более яркий и имеет ощутимые даже для новичка отличительные особенности во вкусе и аромате. А потом уже можно будет постепенно переходить к более сдержанным и сложным для понимания винам, в частности – европейским.
До 30 ноября на все тихие и игристые вина Нового Света для участников дисконтно-накопительной программы сети виномаркетов "Поляна" действует скидка 15%. Открывайте Новый Свет вместе с "Поляной"!